O blogueiro e jornalista Silveira Rocha postou na sua página na internet uma imagem típica da cultura (de povo sem cultura) sobralense. Um amontoado de carne é jogado em cima de um papelão postado na calçada para em seguida ser levada a mesa para ser vendida ao consumidor. O trabalho, digo, a cena é quase diariamente, uma pessoa chega, traz a carne na moto, sem refrigeração, coloca na calçada e depois coloca a venda. Como não existe uma fiscalização que atue neste setor a população sobralense e os visitantes comem carnes manipuladas dessa maneira. É Sobral que respira os costume da velha fazenda Caiçara.
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